Veggie pan with crushed tomatoes and creamy eggs
Ibland så får man verkligen till maten så där bra så man vill aldrig sluta äta och idag är en sån dag. I alla fall till lunch och tyvärr tog maten slut, hade lätt kunnat satt i mig en till panna med detta goda hopkok. Ska försöka komma på nått bra här, hmm...*tänker....Veggie pan with crushed tomatoes and creamy eggs. Okej var på engelska men vad gör det för det är lika gott oavsett vilket språk du talar!
Snabbt att göra lunchen är det också, ser absolut inga negativa saker med det.
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Med denna rätt så ska du använda en stekpanna med gjutjärn eller i alla fall en stekpanna som du kan ha i ugnen. Fräs champinjoner och broccoli i smör tills det fått fin färg, salta, tillsätt lök, vitlök och chili/habanera etc OM så önskas men tänk på att inte ta så mycket, helst av habaneron för då kan det bli lite hett ;). Fräs ihop en liten stund och tillsätt krossade tomater, inte en hel burk för då blir det för mycket men cirka 1/2. Det använde jag till min panna idag, låt det puttra ihop en liten stund och ta bort ifrån plattan.
Riv ost äver allt, jag använde mig av prästost men funkar lika bra med mozzarella eller varför inte brie för att lyxa till det lite extra. Knäck ett ägg och lägg direkt i stekpannan, jag använde 2 st ägg. Salta och placera stekpannan i ugnen. Låt den stå där i cirka 10 min, du ser när äggen börjar sätta sig och tänk på att eftersom (om) du använder en gjutjärnspannna så fortsätter äggen att tillredas när du tar ut den ur ugnen eftesom den är så varm. Jag själv vill ha lite rinnig gula så tar hellre ut den tidigare och låter den gå klart av värmen därifrån.
Toppa med riven chili, timjan, persilja, sallad och lite sriracha. Åååh vad sugen jag är på en till nu! Denna körde jag vegetarisk idag men det är supergott med knaperstekta bacon ovanpå, mums!
Bon appétit
Ville nästan slicka ren pannan ;)