Allmänt/Generally - Favoriter - Färs - Kyckling - Lunch - Middag - Pizza/Kebab/Pirog

Hemmagjorda Gorbys Piroger

Jag har länge tänkt att jag ska göra egna piroger hemma.. Vi har köpt hem Gorbys piroger några gånger och haft i frysen då jag tycker det har varit smidigt att värma på när man behöver något snabbt eller om Kevin (min son) behöver något att äta och det inte finns mat färdig när han är hemma själv. Sen för cirkus 1 månad sedan så kollar jag igenom lite IG snaps och får då ser att min bror´s sambo Emilie har gjort egna piroger. Gissa om jag gick igång på det!!
 
Hon hade hittat receptet på Lindas Bakskola (en till Linda 👋) och kände direkt att jag måste verkligen göra dessa så jag kan inte ta cred för själva degrecepet men köttfärssåsen som jag fyllde pirogerna med samt så gjorde jag på 500 gram köttfärssås och inte 3oo g som det står i hennes rececpt. Igår var det äntligen dags att testa receptet, i Linda´s recept står det att man får ut 6 st MEN jag fick ut 10 st av 1 recept och då gjorde jag 2 st lite större. Så hade jag gjort dom lite mer normala i storleken hade jag fått ut 12 st. Man får göra om receptet lite så att det passar en själv. Så jag har skrivit om receptet lite efter hur jag gjorde..
 
Jag tycker det är bra att ha lite olika storlekar beroende på hur hungrig man är samt så äter jag alltid piroger tillsammans med sallad och någon aioli så då är det ganska mättande. Dom här är så perfekta att fylla frysen med, ta upp bara när man är hungrig och värm i mikron eller ugnen.
 
Jag kör min fyllning med kycklingfärs men det är en smaksak. Jag har mer och mer gått över till kycklingfärs sista året och nu äter jag knappt köttfärs alls.. Funkar lika bra med Quorn. Så du gör bara en köttfärssås du själv gillar och fyller pirogerna med. Jag smaksatte min med vitlök, oregano,spiskummin och chiliflakes. Jag toppade även pirogerna med riven mozzarella, parmesan, extra oregano samt chiliflakes och flingsalt för den där extra lilla touchen.. Jag tänker att nästa gång gör jag kanske lite taco inspirerande och sen kan man variera dom.
 
 
Hemmagjorda Gorbys Piroger
cirka 10-12 st beroende strlk

25 g jäst
2 dl mjölk, fingervarm (37 grader)
2 dl vatten, fingervarmt (37 grader)
1 ½ tsk salt
3 msk rapsolja
8–9 dl vetemjöl (helst special, jag kör alltid med det)

Fyllning
cirka 300 g ost, riven
ca 500 g köttfärssås

Smula ner jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk i en kastrull till 37 grader och häll ned i bunken, blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 min.

Dela degen i 10-12 stbitar. Kavla ut dem till ovaler, ½–¾ cm tunna, på ett mjölat bakbord.Bred ut riven ost och ungefär lika mycket köttfärs mitt på degbitarna.Nyp ihop kanterna med fingrarna.

Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader. Jag använder varmluft, har du inte det så kör med grillfunktionen någon minut innan du tar ut dom så hinner du få lite färg på pirogerna men du får hålla koll för det kan gå fort.

Grädda pirogerna mitt i ugnen i 10–12 min. Servera dem gärna nygräddade tillsammans med sallad.

 

På riktigt, satans j*kla goda!
 
Ja, vi kunde inte hålla oss här hemma så vi knölade i oss varsin direkt, jag tycker det är gott med lite ketchup på pirogen sen vart det bara en vanlig sallad med ruccola, salladslök och grön paprika. Det fanns även med en smoke chipotle aioli på tallriken bakom pirogen. MUMS MUMS MUMS! Snälla du, testa detta recept. Du kommer tacka mig..
gorbyspirog - piroger - recept