Gratinerad Chévre med Quinoa tricolore, ruccola, granatäpple och serrano
Om ni bara visste hur mycket gott jag har i datorn, då menar jag med bilder av mat som jag lagt ner tid och energi på sen har det bara blivit liggandes. Nu så ska det bli ändring på det och idag tänkte jag tipsa er om något riktigt enkelt men ack så gott som jag gjorde i December. Lyxigt rätt vill jag lova! Känner nästan hur suget efter denna rätt börjar infinna sig i mitt sinne...
Att gratinera chévre är busenekelt och det går fort, jag brukar toppa med någon ört och denna gång vart det nog rosmarin eller timjan som jag hade odlat i somras och torkat. Flingsalt är också gott att ha ovanpå, nymald svartpeppar och sesamfrön.Samt honung! Använd gärna ett bakplåtspapper under osten när du gratinerar den. Det brukar räcka med 5-10 min cirkus på 225 grader och det är smart att koka quinoan under tiden som tar cirka 10 min. Sen sköljer jag den kall, men funkar lika bra att använda varm..
Varför jag valde quinoa till är för rätten blir lite matigare och quinoa är glutenfri, det gillar min mage. Vill du ha rätten som en förrätt så skulle jag nog skippa quinoan och bara köra på ruccola. Vill du ha den som huvudrätt så väljer du till quinoan.
Efter du lagt på quinoan, som för övrig är supergod att blanda med lite pesto eller god olivolja, har inget minne hur jag gjorde där. Men toppa med ruccola, granatäpple, serrano, rostade valnötter eller cashewnötter. Lägg på din gratinerade chevre och toppa gärna med lite mer honung. Vill man så blanda honung med lite olja och vit balsamvinöger, salt och peppar sen ringlar du över. Ät och njut tillsammans med ett glas rött, bubbel eller iskallt vatten.
Kan lova er att jag var mer än nöjd efter denna magiska stund.Hoppas ni testar denna superhärliga och enkla men ack så magiska rätt. Återkom gärna med vad du tyckte om den. Ha en fortsatt fin Tisdag, kram.