Sommarsangria och vinkokta päron
God morgon, igår var Elin och Rickard över till oss för vi skulle äta middag och jag lyxade till det med att göra en somrig sangria på vitt vin. Är inte så förtjust i sangria på rött vin, inte dom jag smakat i alla fall, så kör en annan variant som är otroligt god, farligt god när man sitter och njuter av solens strålar.
Den är egentligen ganska enkel att göra men känns lite lyxig med alla bär. I tillbringaren till höger är den en flaska vitt vin, Peacock, och en 33 cl flaska vichy vatten, massor med is, frysta hallon och mango, färska jordgubbar och färsk mynta. Jag hade velat haft skivor av citron & lime i också för att balansera upp sötman ifrån vinet men det gick bra utan också. Låt den gärna stå och dra ett tag innnan servering..
I tillbringaren till vänster så gjorde jag en alkoholfri variant och det är fläder vatten, vill inte säga saft, är lite allergisk mot saft. Och den godaste fläder "saften" kommer ifrån Brunneby, det är en glaskflaska, extra koncentrerad utan konserveringsmedel. Blanda bara ut med vatten, massor med is, frysta hallon & mango, färska jordgubbar och färsk mynta. Frisk, fräscht och gott. Vi avnjöt varsitt glas ute på uteplatsen i solskenet, gud så njutbart det var att sitta där.
Middagen som jag just inte har några bilder ifrån var fläskfilé, ugnsrostad sötpotatis med smoked paprikakrydda, grekisk sallad och tzatziki. Så gott!
Vinkokta päron har jag tänkt göra såååå länge, har inte gjort det sen jag gjorde mitt slutprov när jag gick grundkock och det var typ 16 år sedan så igår vart det äntligen gjort. Elin fick fixa desserten medans jag fixade varmrätten. Men klart som korvspa så var jag väl där och la mig i, fyllde i kastrullen med lite vin och vaniljsocker;). Men hade det varit för ett år sedan så hade inget fått hjälpa till överhuvudtaget i köket men nu hjälps vi åt som ett team, man kan inte klara av allt själv jämt.
Gårdagens vinkokta päron med chokladkräm gjorde oss inte besvikna och den nerkokta lagen som päronet kokat i vart som pricket över i:et!
Vinkokta päron med chokladkräm
4 dl vatten
1-2 dl vitt vin
2 dl strösocker
2 dl strösocker
1-2 tsk vaniljsocker
1/2 st citron, saften
100 g choklad
2 1/2 dl turkisk yoghurt
4 st päron
Koka upp vatten, vin, socker och citronsaft. Skala päronen och låt dem småkoka i lagen 15 min. Känn med sticka om päronet är mjukt, plocka ur dom och låt svalna. Fortsätt att koka ned lagen till en sirap, den ändrar färg till bärnsten. Koka den inte för länge bara för då kan den bli bränd.
1/2 st citron, saften
100 g choklad
2 1/2 dl turkisk yoghurt
4 st päron
Koka upp vatten, vin, socker och citronsaft. Skala päronen och låt dem småkoka i lagen 15 min. Känn med sticka om päronet är mjukt, plocka ur dom och låt svalna. Fortsätt att koka ned lagen till en sirap, den ändrar färg till bärnsten. Koka den inte för länge bara för då kan den bli bränd.
Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Blanda snabbt ihop choklad och yoghurt i en bunke Ställ kallt till servering. Servera päronen ljumma eller kalla med en sked chokladkräm.
Gud så gott det såg ut! Trevlig kväll!